4 port. ca 45 min
2 st gul lök(ar)
2 st vitlöksklyfta(or)
3 msk olivolja
1 st aubergine
1 st zucchini
400 gram tomater, delade
salt
peppar
0,5 gram saffran
2 dl kokta kikärter
1 st citron(er), skal och saft
1 l grönsaksbuljong
3 msk Hackad dill
2 msk hackad gräslök
4 msk aioli, färdigköpt eller hemmgjord
Tillagning
1.Hacka lök och vitlök. Skär zucchinin och aubergine i bitar. Fräs löken i oljan och tillsätt vitlöken efter ett tag.
2. Tillsätt zucchini och aubergine. Fräs tills de fått färg. Salta och peppra. Tillsätt tomater, saffran, rivet citronskal och kikärter.
3. Häll på buljong och koka i 10 minuter. Strö i hackad dill och gräslök. Pressa i citron. Servera med aioli.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar